Мельница. Промежуточно-отчитываюсь.

[slonikit]

Как уже писала - мельница моя приехала :)
Вчера купили крупу: горох (половинками), пшено, рис
Изо всего сынуля намолол муки. Разложил в банки, надписал (зайка-зайка мой).
Мука (конкретно - рисовая) получилась все-таки не такая, как в магазине.
Во-первых - она не такая белоснежная (но это правильно, ведь магазинную делают из серединок зерна, а мы делали из целого зерна, магазинного).
Во-вторых - пыль на руках остается, но и при перетирании щепотки между пальцами все равно ощущается мелкий-мелкий песочек.
Гороховая и пшенная мука - получились как положено, без крупки.

Испекли кексы - многовато гороховой (она дала зАпах), и немного крупчатые, плюс сахару маловато, плюс изюма в доме не оказалось...
В ощем, кексы несъедобные. Но.
В следующий раз обязательно добавить изюм (я и раньше замечала: безглютеновые кексы без изюма - это кака), и гороховой чуть-чуть.

Испекли еще и печенье (вернее все делал ребенок, я только помогла выложить на противень). Чисто из пшенной муки (из пшенки).
Печенье смели сразу. Очень вкусное. Ощущается легкая горчинка (как и от пшенной каши), но она не портит, а придает некую... пикантность, что ли.

Печенье делали так:
полпачки масла растереть с сахаром (на глазок)
добавить муки, размешать, и чуток водички, плюс столовая ложка кукурузного крахмала (крахмал и водичка - это вместо яйца)
полученное тесто запихали в кондитерский шприц со "звездочкой" и выдавили на противень печеньки.
Запекать 12 минут в духовке на 200 градусов.

Я довольна, печеньки теперь будут частым блюдом у нас :). А пшенной муки я в продаже вообще никогда не видела. А у нас теперь есть :)).

Comments

[yfltymrf.livejournal.com]

Очень круто! А мы недавно новый рецепт пирога попробовали из кукурузной смеси для выпечки. Очень вкусно получилось.

А где ты заказывала мельницу? И какую?

[hope_t]

Похлёбкин научил: горчинку из пшенной каши убирают "завариванем" в кипятке, т.е. заливают кипятком, дают минуту покипеть (чтобы эту горьковатую "плёнку" разрушить), и сливают воду. дальше варят на новой воде
а вот с мукой не знаю как делать, поэтому и бросила свои эксперименты по пшенной:) если эту обваренную крупу высушить и размолоть, то слишком много мороки:)