Безглютеновый бездрожжевой кекс.

[slonikit]

Сегодня на завтрак у нас кекс по новому рецепту. Очень вкусный, нежный, слегка влажный на языке. В отличие от моего обычного кекса, который суховат.

Извините за телефонное качество фото, хотела, чтобы было видно, какой он замечательно-пористый :).
Сижу сейчас с кружкой кофе с молоком и куском теплого кекса - и наслаждаюсь :)
Рецепт:

200 мл кефира (брала одну чашку)
2 яйца
2 ст.л. растительного масла
90 г сахара (положила 5 ч.л.)
1 пакетик ванильного сахара
**муку набрала разную, сделала смесь (гороховая, пшенная, фасолевая, рисовая, гречневая) - на "глазок"**
100 г (около 160 мл) рисовой муки мелкого помола
90 г (около 150 мл) кукурузной муки
60 г (около 70 мл) гречневой муки
3 ст.л. картофельного или рисового крахмала (про крахмал я забыла, хихи)
2 ч.л разрыхлителя (вместо 2 ч.л. разрыхлителя взять 1 ч.л. пищевой соды). (взяла соду)

в начинке у меня был только крупный желтый изюм, промытый горячей водой пару минут - 2/3 чашки, а в рецепте было -
50 г грецких орехов
50 г кураги

Рецепт брала тут:

http://fantastic-baker.livejournal.com/26108.html