Похлёбкин научил: горчинку из пшенной каши убирают "завариванем" в кипятке, т.е. заливают кипятком, дают минуту покипеть (чтобы эту горьковатую "плёнку" разрушить), и сливают воду. дальше варят на новой воде
а вот с мукой не знаю как делать, поэтому и бросила свои эксперименты по пшенной:) если эту обваренную крупу высушить и размолоть, то слишком много мороки:)