Безглютеновые кексы.

[slonikit]

Я давно готовлю их, из рисовой муки. Иногда добавляю кукурузную. А сегодня оказалось, что они покончались. А я уже настроилась....
Поскребла по сусекам - и нашла гороховую муку (добавляю в суп иногда), да ещё - хлопья из кукурузы, но не те, которые быстрый завтрак, а другие: их варить надо, чтобы кашка получилась. В свое время я не нашла им применения, хоть и пыталась...

В общем, кексы получились на диво: румяные, внутри пористые, и время готовки - вместо 1 часа всего 30 минут. Рецепт:
Насыпать в миску гороховую муку (около 2х стаканов) и хлопья из кукурузы (примерно две трети стакана), сахар, соду, лимонный порошок. Перемешать.
Растопить в микроволновке пол-пачки слив.масла, вылить его в молоко (я брала топленое), и все это влить в муку (когда нет в доме молока - я использую простую воду).
Размешать ложкой, добавить пакетик желтого изюма, снова размешать, разлить в формы. Выпекать в духовке при температуре 180, полчаса.

Ням-ням :)